日本酒蔵の核である「発酵」の主役、清酒酵母のみを用いた発酵。
従来は、麦芽との相性から困難とされてきた清酒酵母100%発酵を、
酒母や段仕込みの知恵を応用することで実現。
吟醸酒のように低温長期で発酵させることで、
繊細な吟香や華やかな果実香を引き出す。
洋のウイスキーに、和の酒造りの叡智を注ぎ込む挑戦である。

銅板による改造を施した、国産ステンレス製の減圧蒸留器を導入。
通常よりはるかに低い温度での蒸留が可能となり、
繊細な香味成分を守りながら雑味を抑え、透明感のある酒質を生み出す。
日本酒の「吟醸造り」の姿勢に通じる、丁寧で緻密な蒸留哲学である。

日本酒造りの精米の過程で生まれる吟醸粉（酒米）をグレーン原料に採用。
米特有の柔らかで上品な甘みと旨みがウイスキーに溶け込み、
他にはない日本的な輪郭を与える。
副産物を活かす知恵こそ、
日本古来の持続可能な酒造りの精神を映している。

日光杉をはじめとした国産木材を用いた和樽による熟成は、
ジャパニーズの未踏領域。
爽やかな杉香や穏やかな甘みを酒に映し出し、
世界でもここでしか得られない風味を形づくる。
日本の自然と工芸が融合した熟成文化を、
新たに切り拓いていく試みである。

小山の寒暖差の激しい平地、日光の冷涼な森林地帯、大谷の地下採掘場──
異なる風土と環境がもたらす熟成環境を掛け合わせる。
気温・湿度・地質の差異がウイスキーに多層的な表情を与え、
複雑さと奥行きを生む。
ひとつの蒸溜所でありながら、
多彩なテロワールを体現する熟成である。

栃木県は全国一の二条大麦産地。
肥沃な穀倉地帯で育まれる県産モルトを積極的に採用することで、
地の風土を酒に映し出す。
地の風土をそのまま映す、"地ウイスキー"の矜持を示す選択である。

小山市は、二荒霊水をルーツとする日光山系の伏流水に恵まれてきた。
江戸時代より酒造りが盛んだった背景には、
この「程よく硬い中硬水」がある。
清酒では吟醸香を、ウイスキーでは上品で厚みのある味わいを生む──
創業当時から涸れることなく湧き続ける蔵の井戸水が、
今も全てを支えている。